प्रोटीन आज के स्वास्थ्य के प्रति जागरूक समाज में सबसे ज़्यादा चर्चित पोषक तत्वों में से एक है। चाहे आप अपना वजन कम करना चाहते हों, अपने आकार को बनाए रखना चाहते हों या फिर पूरे दिन अपनी ऊर्जा का स्तर बनाए रखना चाहते हों, प्रोटीन आपके आहार के लिए ज़रूरी है। हालाँकि, प्लांट-बेस्ड, सोया और व्हे प्रोटीन पाउडर की प्रचुरता के बावजूद, एक पारंपरिक सुपरफ़ूड वापसी कर रहा है: सत्तू पाउडर।
सत्तू पाउडर क्या है?
यह पाउडर अनाज और दालों के मिश्रण को पीसकर और सूखा भूनकर बनाया जाता है। सत्तू दशकों से भारतीय घरों का मुख्य हिस्सा रहा है, जिसकी उत्पत्ति देश के पूर्वी क्षेत्रों, खासकर बिहार, झारखंड और उत्तर प्रदेश में हुई है।
यह अपने शीतल गुणों, उच्च पोषण सामग्री और शरीर को पुनर्जीवित करने की एडिटिव-मुक्त क्षमता के लिए जाना जाता है। वास्तव में, इसने “देसी प्रोटीन पाउडर” के रूप में एक महत्वपूर्ण पुनरुत्थान किया है।
सत्तू पाउडर का पोषण विश्लेषण
आइए 100 ग्राम सामान्य चना आधारित पाउडर में पाए जाने वाले पोषक तत्वों की जांच करें:
20-25 ग्राम प्रोटीन
15-18 ग्राम फाइबर
40 से 50 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
5-7 ग्राम वसा
पर्याप्त मात्रा में आयरन, कैल्शियम और मैग्नीशियम
कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स और बिना चीनी के
जैसा कि आप देख सकते हैं, सत्तू एक शक्तिशाली पौधा-आधारित ऊर्जा स्रोत है जो स्वाभाविक रूप से प्रोटीन में उच्च है, खासकर शाकाहारी और शाकाहारियों के लिए।
क्या प्रोटीन सप्लीमेंट के स्थान पर सत्तू का उपयोग करना संभव है?
हाँ, काफी मात्रा में! सत्तू पाउडर आपकी मध्यम प्रोटीन आवश्यकताओं को पूरा करने में आपकी बहुत मदद कर सकता है, जो कि अधिकांश वयस्कों के लिए प्रति दिन 40 से 60 ग्राम के बीच है।
उदाहरण के लिए, यदि आप अपनी स्मूदी, पेय या भोजन में दो से तीन बड़े चम्मच सत्तू मिलाते हैं, तो आपको बिना किसी प्रसंस्कृत उत्पाद का उपयोग किए तुरंत 10 से 15 ग्राम प्रोटीन मिल जाता है।
हालाँकि, सत्तू एथलीटों, अक्सर जिम जाने वालों या अत्यधिक प्रोटीन की ज़रूरत वाले लोगों के लिए पर्याप्त नहीं हो सकता है, लेकिन यह निस्संदेह आपके आहार को स्वस्थ और प्राकृतिक तरीके से पूरक कर सकता है।
हर रोज़ सत्तू पाउडर का उपयोग करने के स्वास्थ्य लाभ
यहाँ कुछ कारण दिए गए हैं कि यह पाउडर को अपनी दिनचर्या में शामिल करना आपके सामान्य स्वास्थ्य के साथ-साथ प्रोटीन के लिए भी फ़ायदेमंद है:
1) स्वाभाविक रूप से ऊर्जा बढ़ाता है
बिना किसी शुगर क्रैश या स्पाइक्स के, सत्तू एक प्राकृतिक ऊर्जा बढ़ाने वाला है जो आपको पूरे दिन भरा और सक्रिय रखता है।
2) पाचन को बढ़ाता है
इसकी उच्च फाइबर सामग्री एक स्वस्थ पाचन तंत्र को बढ़ावा देती है, सूजन को कम करती है, और स्वाभाविक रूप से पेट को साफ करती है।
3) वजन नियंत्रण में सहायता करता है
सत्तू भूख को नियंत्रित करने और वजन को नियंत्रित करने में मदद करता है क्योंकि इसमें बहुत सारा प्रोटीन और फाइबर होता है, जो आपको लंबे समय तक भरा रखता है।
4) मांसपेशियों की रिकवरी को प्रोत्साहित करता है
इसकी प्रोटीन सामग्री मांसपेशियों को ठीक करने में मदद करती है, खासकर व्यायाम या अन्य शारीरिक गतिविधियों के बाद।
5) आपको ठंडा और हाइड्रेटेड रखता है
सत्तू पेय, जो भारतीय गर्मियों के लिए आदर्श हैं, शरीर को ठंडा करने और गर्म मौसम में निर्जलीकरण से बचने के लिए जाने जाते हैं।
निष्कर्ष:
सत्तू पाउडर एक प्राकृतिक, सस्ता और स्वस्थ प्लांट प्रोटीन स्रोत है जो आपकी दैनिक प्रोटीन आवश्यकताओं को पूरा करने में आपकी मदद करेगा, खासकर यदि आपकी मांग मध्यम है। यह दैनिक फिटनेस, जीवन शक्ति और स्वास्थ्य के लिए पर्याप्त से अधिक है, भले ही यह एथलीटों के लिए उच्च प्रदर्शन वाले सप्लीमेंट्स को पूरी तरह से बदलने में सक्षम न हो।
इसलिए यदि आप प्रोसेस्ड प्रोटीन पाउडर के लिए देसी विकल्प की तलाश कर रहे हैं तो सत्तू का पाउडर एक अनुकूल विकल्प है।